卡牌名称： #油炸花生米
卡牌编号： #Chitose32
长寿评级：-9 XXX XXX XXX

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经常吃油炸花生米的危害

1、油炸花生米中的脂肪含量是比较高的，经常吃油炸花生米不仅会增胖，并且也会导致动脉粥样硬化，还会损害肝脏。注意事项：不可以油炸花生米，因为油后会导致花生米中所含有的维生素被破坏，并且蛋白质以及纤维素也会碳化；喝酒的时候尽可能不要吃油炸花生米。

2、花生中含有大量的脂肪以及蛋白质，如果食用过多的话，可能会使血脂升高，甚至会加重高血压以及高血糖的症状。太多花生进入体内难以消化，长期如此可能会引发腹泻现象，另外还会损伤胃肠道。第三种，花生中含有大量的嘌呤类物质，如果吃太多的话，可能会引发痛风，如果是痛风患者，会加重病情。

3、一般建议适量食用油炸花生米是可以，但不可以过量食用。因为花生米的热量与脂肪含量都很高，一般吃二两花生米相当于吃进了581千克的能量，一般相当于五两半的馒头，对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生。

4、注意，吃炒花生或油炸的花生更容易上火。生花生在炒制过程中，温度骤然升高，既清除了花生中的“自由水”，又会破坏“结合水”中的氢键，使得原本性平味甘的花生变成燥热的炒花生，花生炒熟之后，所含的结合水自行修复，释放出大量的能力，这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，因而更容易导致上火。

花生米有另外一个名字——长生果！可见这是一个非常不错的农产品，经常吃一些能延年益寿，增强体质。花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
花生还可以增强记忆力，小孩适量吃一些能增强智力。

营养全面，它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、膳食纤维、维生素B1和烟酸等多种营养成分，常吃花生对健康有好处，但是不可否认，花生的脂肪含量可达到40%以上，热量确实很高，应该控制食用量，《中国居民膳食指南》（2016 版）建议，每天摄入大豆及坚果类25～35克，除去三餐中的豆类食品，每天可以额外吃上大约20-30粒花生。

花生含有不饱和脂肪酸，这类成分有助于降低甘油三酯，扩张血管，抑制血小板聚集，抗炎，降低心脑血管疾病的风险。此外，花生还含有膳食纤维，可增加饱腹感，餐前吃一些花生，有助于减少正餐的热量摄入，有利于控制体重。花生可以榨油，民间更是有“一口花生半口油”的说法，花生对健康的好处都是建立在适量食用的基础上，也就是说，在膳食总热量不变的基础上，用花生替代薯片、曲奇饼干、油酥饼干等更高热量的食物，才是吃花生的正确方式，如果三餐都不减量，又额外吃很多花生，必然会增加体重，花生对健康的好处也就荡然无存了。

花生营养丰富，对健康确实有好处，煮花生、干炒花生、老醋花生都是不错的选择，油炸花生对健康的好处可就要大打折扣了，这是因为，花生本就可以榨油，50克花生大约可榨出20克花生油，如果再用油炸花生，进一步增加热量，而且经过高温油炸后，花生中的一些营养成分会大量损失，比如维生素B1几乎全部被破坏，不饱和脂肪酸也会损失大半，油炸程度越高，损失就越多，此外，油炸过程会使花生中产生大量的致癌物质和致衰老物质，比如强致癌性的苯并芘，还有可能致癌的丙烯酰胺，以及促进衰老的晚期糖基化末端产物，因此，除了香脆可口，能解馋，油炸花生对人体几乎没有任何好处。

最后，油炸花生偶尔吃一些解解馋即可，一定不要经常吃甚至天天吃，尤其是高脂血症、糖尿病和心血管疾病患者，更应该避而远之。此外，还要注意，不要吃发霉的花生，以防摄入黄曲霉毒素，增加患癌的风险，尽量吃原味花生，避免摄入过多的盐、糖和脂肪，不要单调地吃花生，可以用花生拌菜，或者与杂粮、豆类熬成八宝粥，都要比油炸花生健康很多。