长寿大国的高龄老人 吃什么
原创 本乡君 本乡 2018-08-31 08:50

国人如果经济条件好的话，会孝敬一些补品给长辈，因为老年人的牙齿都不太好用了，所以寄希望于炖煮补品的汤汁是否能带给他们一些营养。但是很多人都害怕随着年纪的衰老之后，只能吃些烂粥烂饭。

我们的邻国——日本，是一个长寿大国，他们的高龄老人牙口不好了之后，都吃些什么呢？日本人商品化和社会服务的意识很强，这里面也包括了老年人的食品——介护食品。这一类食品在日本已经开发得很完善了。

请美国人试吃日本介护食品
根据Rafu Shimpo 洛杉矶日语通讯的报道：日本农林水产省和有关企业为了打开美国市场，推广日本开发的介护食品，拜访了美国各大养老机构，其中包括豪宅林立的比弗利山庄康复中心，请需要护理的入居者和营养师，来试吃他们的介护食品。

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这个作为打开美国市场的敲门砖是什么样的食物呢？下图就是日本企业请比弗利山庄康复中心的老人试吃的介护食品。这些都是加工好的食物，解冻后装盘就可以了。图中1是奶汁烤虾，2是蒜泥黄油烤扇贝、3是煮蔬菜、4是粥。这些食物已经被处理得很软烂，试吃的老人表示很容易吃进去。但是美国老人也挺挑嘴的哦，表示白米粥他们不喜欢，但由于其他菜好吃，放在一起还可以……。

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企业开发 政府推广
日本很早就进入了老龄化社会了。很多高龄老人都有咀嚼困难，对特殊食品的需求也越来越高。各公司从十几年前就开始开发各种对应产品，目的是为了不便咀嚼的老年人能摄取充足的营养。

而日本政府的农林水产省促进了这种介护食品的普及。介护食品也被称为“微笑食”，以改变看护人的劳累，作为“能带来笑容的食品”为目标的食物。日本的Nikki Style 杂志在今年8月30日刊登了一篇介绍介护食品的文章，指出：如果一日三餐都要为家里的老人准备特殊的食物，看护老人的人也会很快累倒。推进高龄老人的商品化给食方式，也是为全社会减轻负担，很有社会意义。

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产品丰富 市场潜力好
很多著名的大企业比如大冢制药、丘比、明治等等，都参与了介护食品的开发。大冢制药的负责人称，以前很多为老人特制的饭菜大多不能引起食欲。但是，他们通过使用酵素（酶）渗透到食品中的方法，成功保持了食材原本的形状、颜色、味道、营养素，制作出没有牙齿也能进食的软烂食物。他们以日本料理为中心，还开发了中华料理、西餐等，总共41种介护食品。从2010年开始销售，针对家庭，也包括对老人院、护理院和医院等进行销售。

这种介护食品，一顿的价格大约在500日元（30元人民币）左右，相当于日本一个最便宜的盒饭钱。商品是冷冻的，用微波炉或热水加热就可以了。

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在日本有专门的介护食品协会，相关市场前景很好，潜在市场规模达到2兆8千亿日元。目前已经出口到泰国。在日本高龄者饮食和介护食品的展会、商务活动也非常地火爆。所以说科技在迅速发展，爷爷、奶奶们不用对老年生活太绝望。

委内瑞拉是怎么被查韦斯玩坏的
晓伟看世界 2019-01-28 18:07

本文文字：5256字

阅读时间：17.3分钟

尽管查韦斯模式的社会计划短期内能够改善穷人的处境，但其负面效应非常明显。它只会让穷人不愿意通过个人奋斗摆脱穷困的处境，反而高度依赖政府慷慨的馈赠。更糟糕的是，要想持续获得穷人的支持，政府还必须不断维持并扩大这些福利政策，这从当前或长期来看都是不可持续的。正因为如此，弗朗西斯·福山一针见血地指出：“民粹主义的问题并不在于它刻意迎合民众的心理，而在于它所提供的短期方案实际上会损害穷人的长远发展。”

民粹主义是传统社会向现代社会转型中产生的较为普遍的社会现象，既有政治含义，又是专属于特定地域和个别国家的历史范畴。本文评述的是委内瑞拉名闻遐迩的查韦斯主义；它既是一种意识形态，又是一种社会发展模式和治国理政模式。

拉美贫富差距大、收入分配极端不合理，是滋生民粹主义的渊薮。拉美的当代史常与民粹主义相伴，难分难解。民粹主义在拉美也叫民众主义。二次世界大战前后巴西的“瓦加斯主义”和阿根廷的“庇隆主义”，就是传统的民粹主义。但以乌戈·查韦斯（1954—2013年）命名的查韦斯主义，则被称为新民粹主义。查韦斯主义是迄今拉美地区最激进的民粹主义，推行17年之久，令世人瞩目。查韦斯连续四次当选总统，执政长达14年。他2013年3月病逝，由他钦定的公交车司机出身的马杜罗为接班人。马杜罗在治国理政上“查规马随”，忠实捍卫他的路线和政治遗产。但在经济寒冬和社会风潮的频繁冲击下，查韦斯模式已面临溃败。

委内瑞拉位于南美加勒比海之滨，面积约91.6万平方公里，人口不到3000万，各类资源齐全而充沛，石油储备超越沙特阿拉伯，堪称世界头号“油库”，理应富甲一方。然而，2015年的委内瑞拉却成为世界最严重的通胀国家之一、最严重的暴力犯罪国家之一，法治指数最差国家之一，世界最危险的投资目的地之一。

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何谓“21世纪社会主义”

查韦斯是拉美的传奇人物。他发动过一次未遂兵变，经历过一次未遂政变，战胜过一次罢免性全民公投，连续赢得四次总统大选，还成功推动允许无限期连任的修宪公决。他留给委内瑞拉的最大遗产是以“玻利瓦尔革命”和“21世纪社会主义”为口号的查韦斯主义模式。

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查韦斯

1999年2月就任总统后，他便开始推行“玻利瓦尔革命”。西蒙·玻利瓦尔（1783-1830年）是委内瑞拉、哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁和玻利维亚5国的解放者，反对西班牙殖民统治的民族英雄和政治家、军事家和思想家。他主张民族平等和废除奴隶制，并倡导美洲团结联合的一体化运动。查韦斯自诩西蒙·玻利瓦尔的忠诚继承者。为了完成玻利瓦尔当年的未竟之业，查韦斯上台后就宣布，他要以和平民主方式进行“玻利瓦尔革命”。

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玻利瓦尔

他指出，这场革命的思想来源有三个“根”：西蒙·玻利瓦尔；西蒙·罗德里格斯（前者的老师，主张人民受教育、自由、平等）；埃塞基埃尔·萨莫拉（委内瑞拉独立战争期间的将领，主张主权归人民）。他把1999年12月通过的新宪法称之为“玻利瓦尔宪法”，并把“委内瑞拉共和国”改为“委内瑞拉玻利瓦尔共和国”。“玻利瓦尔宪法”构建了查韦斯推进“玻利瓦尔革命”的法理基础。

2005年之后，他进而强调“玻利瓦尔革命”的目的是实现社会主义。是年2月，他首次提出“21世纪社会主义”。8月，明确指出要实现一场“21世纪社会主义的革命”。他强调“21世纪社会主义”是委内瑞拉独特的社会主义，是基督教社会主义、印第安主义、玻利瓦尔主义、马克思主义、托洛茨基主义和卡斯特罗主义的混合体。他说：“真正的基督比任何社会主义者都更加具有共产主义思想”；“耶稣是我们时代的第一位社会主义者”。

2009年11月20日，查韦斯在加拉加斯举行的“第一次左派党国际会晤”时，还力图把他“21世纪社会主义革命”推向全球。他率先在会议上倡导成立“第五国际”。但他心目中的“第五国际”，也只是马克思、恩格斯、列宁的思想与西蒙·玻利瓦尔、弗兰西斯科·莫拉桑（1830—1840年中美洲联邦总统、自由派领袖）、奥古斯托·桑地诺（尼加拉瓜民族英雄）、切·格瓦拉以及主张“解放神学”的卡米洛·托雷斯、智利的阿连德社会主义和莫利斯·毕晓普（格林纳达前总理、新宝石运动领导人）等人的拉丁美洲本土思想的联合体。

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查韦斯的“21世纪社会主义”不是通常意义上的社会主义。从主观愿望上说，查韦斯厌恶新自由主义，认为它是野蛮的、非人道的，因而冀图用“21世纪社会主义”来替代它。他在批判新自由主义的同时，却背离了市场经济法则和价值规律，只抓收入分配而不顾经济效率，更没有下决心去改革单一的石油经济体制。本来，他具备了其他拉美国家难以得到的客观条件：一是巨额的石油收入，石油每桶价格从1998年的约10美元、2000年的约34美元陡升至2010年前后约100美元。二是中国自2007年以来通过“石油换贷款”项目的融资合作模式，使委内瑞拉总共获得贷款510亿美元。据悉，委方已经以原油和燃料油等方式归还半数以上贷款，目前尚余233亿美元未还，部分欠款已在此前的3年还款期基础上延长。这么充足的石油资源收入和优裕的外部资金援助，在查韦斯主义的模式下却得不到合理的利用，令人惋惜。

查韦斯模式的特征

无论高扬“玻利瓦尔革命”还是“21世纪社会主义”，查韦斯模式的逻辑一以贯之，其本质是政治权力的独占化、经济的去市场化及社会政策的超福利化。

政治权力的独占化。打着反美主义、反新自由主义的旗帜，平民出身的查韦斯迅速崛起于政治舞台，迅速打破了由民主行动党与基督教社会党长期轮流执政的局面。查韦斯终身崇拜的偶像是玻利瓦尔，而政治集权则是玻利瓦尔所推崇的不二法则。为了彻底扫除集权道路上的障碍，他先通过两场公民投票创设了制宪会议。查韦斯主义者在128个席位的制宪会议中控制了121个。为了防止原来的议会和法院在制宪期间“捣乱”，1999年8月他授意制宪会议在制宪之前采取两项特别措施：设立“紧急司法委员会”取代原来的司法机构；宣布紧急状态，设立“紧急立法委员会”，取代原来的立法机构。同年12月查韦斯顺利制定了“玻利瓦尔宪法”。这部宪法，将1961年宪法规定的两院制改为一院制，同时大大削弱了立法权和司法权，巧妙地突破了分权制衡机制，将国家主要权力集中于总统和行政之手，实际上由查韦斯个人独占。新宪法通过一年后，查韦斯向新成立的全国代表大会提出“委任立法权”的法案，授权查韦斯以法令治理委内瑞拉一年。2001年11月11日，在该法案期满前一个月，查韦斯一下子颁布了49项法律，包括石油法、土地和农村发展法、合作社特别法、银行部门改革法、渔业法、科技创新法等有关国计民生的重要法律。在执政14年内，查韦斯四次获得国会授予委任立法权，时间长达四年半之久。不少备受争议的法律都是查韦斯利用这种权力颁布的。对于司法系统，查韦斯将最高法院法官的人数从20人增加到32人，从而任命了9名亲信。

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很快，新制定的“玻利瓦尔宪法”也跟不上查韦斯集权的脚步了。最主要的障碍是总统任期限制。查韦斯及其同僚认为，只有让总统“无限期”地连任下去，才能确保委内瑞拉“21世纪社会主义”的胜利。同时，为了防止地方出现“考迪罗主义”挑战查韦斯的权威，州长、市长等行政职位不能是“无限期”的。然而，这场于2007年12月举行的修宪公投被选民否决。这是查韦斯执政期间唯一的一次选举和公投失败。为了争取官僚集团的支持，他改变策略，将所有由选举产生的公务员的任期都改为无限任期，第二次修宪公投终于在他的操控下反败为胜。从此以后，查韦斯就成为可以无限期连任的总统，也是权势最大的总统。他一手创建民粹主义的威权体制将委内瑞拉的民主法治逼到了悬崖边上。难怪有的学者指出：行动上，查韦斯是“乔装在21世纪的19世纪的考迪罗”。

经济的去市场化。查韦斯是高举反对新自由主义的旗帜上台执政的。他和马杜罗变本加厉将去市场化推向了极端，把政府权力的触角伸向了各主要经济部门，用国家干预主义全面整合经济，从而导致一系列严重后果。

其一，全面国有化。1999年通过的新宪法明确规定委内瑞拉石油公司为国营公司。2001年的新石油法还增加了矿区使用费，提高了所得税，增加一系列新的企业消费税，打击与反对党过从甚密的委内瑞拉劳工联盟，引发石油工人大罢工，石油生产和出口几乎瘫痪。其结果，2万多名石油技术员工陆续被政府解雇。为实现“石油完全主权”，查韦斯自2004年以来，分步骤采取一系列石油国有化措施，最终将委境内全部油田收归国有。除了石油领域外，查韦斯还对电话、电力、水泥、钢铁、大米加工厂、咖啡、银行、超市等实行国有化。大规模的国有化赶走了外国投资者，也降低了本国生产者的生产积极性，同时又产生了大规模的官商腐败和裙带交易。例如，2013年有8名委内瑞拉官员因从中委合作基金中挪用8490万美元而被捕，但该案至今悬而未决。新一届国会可能会对其进行彻查，以便对有关政府人员进行问责。

其二，价格管控。在查韦斯时代，政府为若干种基本食物制定了最高价格，严禁生产商涨价。马杜罗上台后，延续并强化了这种价格管控措施。政府对市场的价格干预破坏了资源合理配置，导致从黄油、咖啡、牛奶等基本食品到肥皂、洗衣粉、卫生纸等生活用品，再到药品和医疗器械，均出现物资供应短缺。当政府规定的鸡蛋和猪肉的价格远低于生产和销售成本时，商人们愤而摔破鸡蛋以示抗议。政府派出大量公务员和军人在全国范围内打击暴利经营的商家，占领多个大型家电、五金、汽车配件连锁店，逮捕非法涨价、投机倒把的商人。在有限价商品出售的超市，人们排起了长龙，商家不得不按身份证甚至指纹来定量配给。商店货架瞬间就会变得空空如也，政府则派遣士兵在主要市场把守，避免哄抢事件发生。由此也衍生了一个新生行业，人称“二道贩子”。二道贩子使用假身份证、贿赂商店保安、排队卖号等办法，每天如同工蜂一般，从一个商店到另一个商店寻宝、淘宝，然后加价售卖给没有时间排队的上班族。二道贩子是马杜罗最痛恨的敌人，将之称为“玻利瓦尔革命”的头号绊脚石，将倒卖物资的行为定性为有组织犯罪，予以严厉打击，但效果不彰。

其三，外汇管制。由于油价下跌、物资短缺，政府的外汇储备很快捉襟见肘。委内瑞拉政府对外汇实行严格的控制，使得一般老百姓和企业进口商品变得十分困难。马杜罗政府试图稳定货币，实施固定汇率并将汇率强行固定在6.3玻利瓦尔兑换1美元。但固定汇率需要大量的美元储备去冲销波动，提供兑换性和流动保障，委内瑞拉政府却没有足够的美元储备。因此，随着恶性通货膨胀加剧，黑市上的行情一路飙升，从最初的1美元兑换6.3玻利瓦尔发展到1美元兑换900—1000玻利瓦尔，仅2015年年内的涨幅就高达530%。政府也曾尝试推出中间汇率以遏制黑市汇率，但遭到惨败。

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社会政策的超福利化。委内瑞拉由于长期推行传统的进口替代发展模式造成贫富分化严重，为查韦斯主义的成长提供了温床。查韦斯和马杜罗的执政基础是中下层民众，采取一些亲穷人的再分配计划本身是无可厚非的。问题在于，它们走得太远了，大大超出其国力与财力的限度。按照委内瑞拉国家统计局的数字（INE），查韦斯政府在12年间（1999年至2011年）的社会项目投资达到7720亿美元。在此期间，社会投资占政府支出的比重达到约60%，远远高于1986年至1998年期间几届政府所占的比重（约36%）。自2003年起，委内瑞拉政府制定并实施了名目繁多、形形色色的社会计划，包括“罗宾逊计划”、“里瓦斯计划”、“苏克雷计划”、“深入贫民区计划”、“瓜依凯布洛计划”、“食品商场计划”、“住房计划”等等。仅就住房计划而言，2015年底前已经交付了第100万套住房，到2019年将交付300万套住房。这些住房都是免费提供给穷人，但居住者拿不到“房本”。如果他们不积极参加游行，不支持政府，就随时将这些住房收回。作为欧佩克成员国中社会福利最好的国家之一，委内瑞拉国民享受着世界上最便宜的汽油——仅为成本的10%，比水都便宜。委人均燃油消费量是拉美各国平均值的3倍以上；平均每辆汽车的消费量约300公升。英国巴克莱银行此前发布报告称，按照官方汇率计算，委内瑞拉的汽油零售价仅为每加仑0.05美元；若按黑市汇率计算，该国公民仅需为每加仑汽油支付0.01美元。巴克莱预计，这一社会福利让委内瑞拉政府牺牲了近270亿美元的收入，相当于该国12.5%的GDP，以及超过90%的公共部门赤字。查韦斯和马杜罗曾多次尝试提高国内汽油价格，均因民众抗议而失败。

尽管查韦斯模式的社会计划短期内能够改善穷人的处境，但其负面效应非常明显。它只会让穷人不愿意通过个人奋斗摆脱穷困的处境，反而高度依赖政府慷慨的馈赠。更糟糕的是，要想持续获得穷人的支持，政府还必须不断维持并扩大这些福利政策，这从当前或长期来看都是不可持续的。正因为如此，弗朗西斯·福山一针见血地指出：“民粹主义的问题并不在于它刻意迎合民众的心理，而在于它所提供的短期方案实际上会损害穷人的长远发展。”

不仅如此，民粹主义也损害了中间阶层的利益。他们用移民的办法对查韦斯模式表示了强烈不满。1998—2013年，超过150万委内瑞拉人移民海外，约占其总人口的4%—6%。这些移民大多数属于中产阶级职业阶层，90%拥有学士以上学位，40%拥有硕士学位，12%拥有博士学位或是博士后。过去5年间，西蒙·玻利瓦尔大学有240名教授放弃教职出国，大约700名教职员工在2011—2012年离开委内瑞拉中央大学；到2013年底，苏利亚大学有1577个教师岗位空岗。目前这种人才外流的悲剧还在继续。2014年委内瑞拉民调机构“数据分析”的调查显示，有10%的委内瑞拉人计划在不远的将来离开委内瑞拉。

总而言之，查韦斯主义筑构长达17年的民粹主义治国模式已陷入困境，大厦将倾，恐难转圜。

尽管查韦斯派当下仍拥有数百万党员，在司法机构和地方政权中保持明显优势，操控着全国23个州中20个州长职位，但只要该国经济局面得不到基本改善，局势在今年的公投和2018年的总统选举中恐将进一步动荡。

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马杜罗

委内瑞拉总统马杜罗在统社党第四次全代会上，向公众承认了政府经济政策上的“失败”。

“我们迄今尝试的所有生产模式都失败了，而我们都责无旁贷。”

马杜罗这次的言论，“出人意料地违背了统社党的剧本”，没有把委内瑞拉的问题归咎于华盛顿。(欢迎关注微信公众号“晓伟看世界”）

在委内瑞拉，通货膨胀已经脱离了正常轨道，货币严重贬值导致了“人人都是百万富翁，但工资只买得起一公斤肉”的奇景，“以物易物”成为该国民众日常生活的写照。

委内瑞拉的生活
1.我在那里面临的第一个问题就是生活物品严重短缺，卫生纸、牙膏、牙刷、洗发水之类的，什么都买不到，想买到就得看运气。

2.每天人们会早早在超市门口等候，一开门人会像潮水一样涌进去，我在国内见到这样的阵仗一般会躲得远远的，但是在那里不得不参与其中，不然就得缺衣少食，尽管如此却常常买不到想要的东西。

3.在那里有一种特殊现象，高档货物比大众商品还要多，超市的货架上可能摆满了香槟，但是食用油、面粉、玉米粉、牙膏、肥皂你却非常难以买到。

4.在那里停水、停电、断网都是常事，实在是难以适应，关键是没水就没办法洗澡，那里是热带，不洗澡浑身难受。最糟糕的是你可能洗到一半就没水了。所以有水的日子我不得不拖着水桶在街上水龙头前排队，囤积备用的水。

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5.那里的治安非常不好，所以出门一定要小心，更不要露富，最好使用老年手机，看到飞驰而来的摩托车更是要马上躲开，否则下一秒你的钱包就会遭殃。晚上不要随便去大街上溜达，那时街上也基本没有什么人。

6.那里的城市管理不到位，街头供水管道跑漏，无人维修，大白天路灯经常亮着，多处交道信号灯失灵，所以过马路时要特别小心。

7.在那里要照顾好自己，一旦生病，你会发现那里的药品非常难买，而且价格非常贵，我有个朋友是出租车司机，他每天工作八小时以上，一个月差不多能赚6万玻利瓦尔，可是一盒治高血Y的普通药物就要1.2万玻利瓦尔，这一盒药才够吃5天,因为那里的药许多都需要进口。

8.我经常看到街上有人在不停的翻找垃圾，就是为了找到一些可以充饥的食物。

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9.在当地最便宜的就是汽油，不到五分美元就可以加满油箱，但是其他商品都很贵，一盒鸡蛋的价格超过15美元，而且最关键的是你有钱也不一定能买的到。

10.那里是“冰火两重天”的世界，富人真是富得流油，那里盛产石油，有钱人当然不少。

11.在委内瑞拉的首都加拉加斯有一座15层的摩天大楼，由于严重的经济危J，整个建筑只完成了60%，如今大约有1300多贫民生活在那里。

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12.那里的天气很极端，雨季会有持续暴雨，旱季干旱异常，实在难熬。

13.我觉得当地人整体上有些懒散，许多人什么也不做，就等着领取救济粮度日，和他们打交道一定要有耐心，不要期待效率太高。

14.当地人忌讳“13”和“星期五”认为不吉利，会带来灾难和不幸。

15.我们认为孔雀非常漂亮，但是委内瑞拉人不喜欢孔雀，觉得它是不祥之物。

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16.在委内瑞拉过新年时的习俗很特殊，新年钟声敲响后人们祝酒碰杯，并让一枚金戒指掉进酒杯中，这预示着新的一年里会发财。

有人会事先在纸上写下3个愿望，待新年钟声敲响后烧掉，希望梦想成真。

最有意思的是房东老太太告诉我，随着新年钟声的响起，一连吃掉12颗葡萄，来年会交好运，当然前提是我能买得到葡萄。

17.在委内瑞拉，人们喜欢喝能起泡沫的酒，因为泡沫象征着好运。

18.委内瑞拉的许多建筑都是西班牙式的，这和它的历史有很大关系，以前他曾在西班牙的统Z之下。

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19.委内瑞拉的华人不少，大概有30万人左右，不过近年来回国的人越来越多，没办法，实在是待不下去了，我在那里半年瘦了十来斤。

20.委内瑞拉人和你说话时会离你很近，几乎要碰到你的鼻子，关系要好的朋友说话时会拉着手，所以你去了要适应，不要觉得奇怪。

21.委内瑞拉盛产美女，每年9月，委内瑞拉都会有选美比赛，虽然人们生活缺衣少食，但是却阻挡不了他们对“美”的狂热追求。委内瑞拉是获得“环球小姐”“世界小姐”之类的选美桂冠最多的国家。

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委内瑞拉概况
委内瑞拉位于南美洲，面积916400平方千米，人口0.29亿。

它是世界上重要的石油生产国和出口国。石油储量约占世界储量的4%，居南美第一位，石油产业是其经济命脉，该项所得占委内瑞拉出口收入的约80%。委内瑞拉是金刚石的出产国家之一，其资源量在4100万克拉左右。

委内瑞拉西北部和北部山区，中部平原，东南部高原，大部分地区属于热带草原气候。

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委内瑞拉为何出现如此现状
委内瑞拉的经济结构太过单一，只是依赖石油出口，忽视了本国的农业、工业的发展，用出口石油赚来的钱进口商品满足居民消费需求，石油价格下跌，进口商品减少，国内商品供应就会出现短缺。

此外国内通胀严重，加速经济恶化，现在假如你想在委内瑞拉购买一件新衣服，刷卡时你不得不以多次交易的方式结算，因为一些旧的刷卡机，无法支付屏幕上膨胀的价格。

一罐可乐的价格是12400玻利瓦尔，差不多是42箱汽油的价格。工薪阶层每月最低工资6万玻利瓦尔，可以买到4罐可乐。

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（货架空空如也）

写在后面的话
委内瑞拉给我留下了非常深刻的印象，看过了风景，还是觉得国内最舒适，当然每个国家都不是完美无缺的

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