长寿大国的高龄老人 吃什么
原创 本乡君 本乡 2018-08-31 08:50

国人如果经济条件好的话，会孝敬一些补品给长辈，因为老年人的牙齿都不太好用了，所以寄希望于炖煮补品的汤汁是否能带给他们一些营养。但是很多人都害怕随着年纪的衰老之后，只能吃些烂粥烂饭。

我们的邻国——日本，是一个长寿大国，他们的高龄老人牙口不好了之后，都吃些什么呢？日本人商品化和社会服务的意识很强，这里面也包括了老年人的食品——介护食品。这一类食品在日本已经开发得很完善了。

请美国人试吃日本介护食品
根据Rafu Shimpo 洛杉矶日语通讯的报道：日本农林水产省和有关企业为了打开美国市场，推广日本开发的介护食品，拜访了美国各大养老机构，其中包括豪宅林立的比弗利山庄康复中心，请需要护理的入居者和营养师，来试吃他们的介护食品。

图片

这个作为打开美国市场的敲门砖是什么样的食物呢？下图就是日本企业请比弗利山庄康复中心的老人试吃的介护食品。这些都是加工好的食物，解冻后装盘就可以了。图中1是奶汁烤虾，2是蒜泥黄油烤扇贝、3是煮蔬菜、4是粥。这些食物已经被处理得很软烂，试吃的老人表示很容易吃进去。但是美国老人也挺挑嘴的哦，表示白米粥他们不喜欢，但由于其他菜好吃，放在一起还可以……。

图片

企业开发 政府推广
日本很早就进入了老龄化社会了。很多高龄老人都有咀嚼困难，对特殊食品的需求也越来越高。各公司从十几年前就开始开发各种对应产品，目的是为了不便咀嚼的老年人能摄取充足的营养。

而日本政府的农林水产省促进了这种介护食品的普及。介护食品也被称为“微笑食”，以改变看护人的劳累，作为“能带来笑容的食品”为目标的食物。日本的Nikki Style 杂志在今年8月30日刊登了一篇介绍介护食品的文章，指出：如果一日三餐都要为家里的老人准备特殊的食物，看护老人的人也会很快累倒。推进高龄老人的商品化给食方式，也是为全社会减轻负担，很有社会意义。

图片

产品丰富 市场潜力好
很多著名的大企业比如大冢制药、丘比、明治等等，都参与了介护食品的开发。大冢制药的负责人称，以前很多为老人特制的饭菜大多不能引起食欲。但是，他们通过使用酵素（酶）渗透到食品中的方法，成功保持了食材原本的形状、颜色、味道、营养素，制作出没有牙齿也能进食的软烂食物。他们以日本料理为中心，还开发了中华料理、西餐等，总共41种介护食品。从2010年开始销售，针对家庭，也包括对老人院、护理院和医院等进行销售。

这种介护食品，一顿的价格大约在500日元（30元人民币）左右，相当于日本一个最便宜的盒饭钱。商品是冷冻的，用微波炉或热水加热就可以了。

图片

在日本有专门的介护食品协会，相关市场前景很好，潜在市场规模达到2兆8千亿日元。目前已经出口到泰国。在日本高龄者饮食和介护食品的展会、商务活动也非常地火爆。所以说科技在迅速发展，爷爷、奶奶们不用对老年生活太绝望。