看日本人长寿的饮食秘密。

上周，我们发布了WHO的各国人均期望寿命的数据。邻国日本的成绩特别突出。这与他们总体富足的生活水平、有良好的作息模式、有良好的卫生保障和养老政策、良好的饮食习惯等密切相关。
（一）清淡少油
o 日本人烹饪，以煮、烤、生食为主，极少用油炒
o 即使要炒，油的用量也非常之少，炒好的东西，既看不到油光，也吃不出油味，清淡、原味
o 一个3口之家一年消耗的色拉油，最多是5公升装的一桶
（（二）保持原味
o 多采用生的，或是稍微煮一下就食用的做法
o 生食成为保持食物原味的最好食用方式
o 以刺身为例，日本人将新鲜的鱼、贝类等海鲜切成大小适中的片状，再蘸上调味料食用
（（三）种类多样，量少质高
主食、副食、配菜、水果、甜品俱全
日本人喜欢用很小的碗碟做容器
而每种量都不多，既不过饱又营养全面
（（四）顺应季节
以最爱吃的鱼为例春季吃纲鱼
初夏吃松鱼、盛夏吃鳗鱼
初秋吃蜻花鱼、仲秋吃刀鱼、秋吃鲸鱼
冬天吃河豚
其他海产品和新鲜蔬菜也是随着时令季节的变化而不同
（五）海产品和新鲜蔬菜为主，肉类为辅
选食材以海产品和新鲜蔬菜为主，肉类为辅
肉类又以牛肉为主，其次为鸡肉，猪肉用的较少
日本人的饮食被称为植物型饮食
（（六）食鱼民族
日本的一个四面环海的岛国海产品丰富
日本人的鱼食总量明显高出其他国家
日本人每年消费量大约是70公斤，是法国人的两倍以上
日本人都爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、生鱼汤都很受欢迎