山药

3 years ago

卡牌名称： #八宝粥
卡牌编号： #Chitose40
长寿评级： +9 ★★★ ★★★ ★★★

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 #Chitose

营养价值
“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。
（192克成品已知营养原料的营养理论综合，不包括未知的营养的原料的营养含量，也没有涉及食物加工操作的营养损耗）
热量：620.64千卡；
维生素B6：0.02毫克；
蛋白质：15.49克；
脂肪：1.36克；
泛酸：0.12毫克；
碳水化合物：138.02克；
叶酸：5.82微克；
膳食纤维：2.78克；
生物素：13.92微克；
维生素A：0.30微克；
胡萝卜素：1.80微克；
硫胺素：0.31毫克；
核黄素：0.17毫克；
尼克酸：2.55毫克；
维生素C：4.26毫克；
维生素E：1.89毫克；
钙：35.88毫克；
磷：260.40毫克；
钾：369.06毫克；
钠：6.55毫克；
镁：86.34毫克；
铁：2.71毫克；
锌：2.84毫克；
硒：4.80微克；
铜：0.49毫克；
锰：51.77毫克；
八宝粥主要功效
八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。食用时可根据口味加糖、牛奶等。
粳米
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
芡实米
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。
薏米
薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
白扁豆
白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
莲子
莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
枣（干）
枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
桂圆
桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
百合（干）
百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

八宝粥中医偏方
【类别】偏方
【来源】民间方
【原料】芡实薏仁米白扁豆莲肉山药红枣桂圆百合各6克，大米150克
【制作】先将各药煎煮45分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
【用法】分顿调糖食用，连吃数日。
【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力
虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
八宝粥养生功效
喝粥养生好处多，这句话一点也不假，早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
八宝粥7大好处
1.容易消化
白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2.增强食欲，补充体力
生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
3.防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4.预防感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5.防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。
6.调养肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
7.延年益寿
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
因为八宝粥味甜，不适合糖尿病人大量食用，另外老人也不要吃的太多，灌装的八宝粥含有防腐剂，不可大量使用。

功效
八宝粥也叫做腊八粥，主要是用八种食材制作而成。传统的八宝粥里面主要是用桂圆、花生、葡萄干、莲子、大米等原料制作而成，营养价值极其丰富。里面含有大量的矿物质、膳食纤维、微量元素，可以增强人体的免疫力的同时还有一定的促进肠道蠕动，缓解便秘的功效。但是需要注意八宝粥中的糖分含量非常高，吃多之后容易增加糖尿病的风险，所以有糖尿病的人群不建议食用。

China @China

3 years ago

中国最长寿皇帝，乾隆的饮食秘籍！
约见名医 2016-11-04 18:32

本期健康看点

1、乾隆，最会吃也最长寿的皇帝，他的食谱中暗藏着什么养生奥秘？

2、冰糖燕窝粥，是乾隆早膳常吃的开胃养胃粥，可燕窝这么贵，咱喝什么粥来养胃，性价比最高呢？

3、中老年人常常会有便秘困扰，来看看乾隆皇帝有何妙招。

本文专家
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刘剑锋

中国中医科学院主任医师

乾隆饮食
遵循“十六个字”
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乾隆皇帝是一个美食爱好者，他不仅爱吃，而且特别地会吃。《黄帝内经》里二十六个字把营养学说得非常清楚，就是：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而调之，补精益气。

你把所有的这些东西都吃，通过一定的方法去烹调以后，你的精气神就没有任何问题。乾隆先生他很聪明，他完全是按照这个中国传统来吃的。

乾隆的食谱营养非常地均衡，五谷五果五畜五菜都有，每天要摄入多种的蔬菜水果，多种的营养素，就是我们叫，尽量少量多样化就可以，不一定要刻意，就是基本上把这些东西，能够都有就可以了，不要刻意地去吃多少算多少克。

这两三百种食材，也不是一天吃的，是你一个阶段内，甚至一年之内吃个两三百种，都可以。

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冰糖燕窝
的平民替身
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乾隆还有个习惯，就是早膳之前，他会用一个开胃的粥，这个粥叫冰糖燕窝粥。

冰糖燕窝粥当然比较贵了，我们现在临床上经常建议病人用山药大枣粥，这个大家都可以做得到，也不贵，食材到处都是。

特别脾胃不好的，消化功能不好的，用山药和大枣来煮粥，煮它一段时间吃吃看，对你的身体会比较好。

山药和大枣都是健脾的：

山药不光健脾，它对肾还有补充的作用。

大枣是健脾的。

你可以再加点枸杞，再加点豆腐。

脾胃特别不好的，就不要用白米，用小米，小米的健脾的作用，比白米更强一点。

乾隆皇帝
如何“吃”走便秘
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我们查清宫医案的时候，晚年的乾隆有一个毛病，叫便秘，他的御医没有用药，就很好地解决掉了，他通过一种食品，就是吃红薯。

现在很多人都在吃红薯抗癌，红薯对消化道的一些保健也有非常好的效果，在《本草纲目》里边，就记载着非常清楚：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。

老年的乾隆，肯定是脾胃功能也弱了，肾气也弱了，所以他用红薯的话，对老年人的便秘是比较好的。

另外针对这个便秘，还有一种方法，多吃点萝卜，用白萝卜汤，因为白萝卜有降气的作用，现在讲可以促进你的胃肠蠕动，用白萝卜切片熬汤喝，可以适当地放一点蜂蜜，因为白萝卜稍微有点苦。

需要注意，放蜂蜜的时候，不要在开水的时候放，蜂蜜很多成分会被破坏掉，你到了常温以后再去放蜂蜜，蜂蜜本身有润肠通便的作用，那萝卜有降气的作用，所以它合到一块儿，作用会比红薯的力量更强一些。

Vietnam @Vietnam

3 years ago

如今100岁的秦怡老师，虽然历经坎坷与痛苦，依旧风采迷人。秦老不仅是表演艺术家，更是我们的健康榜样。

根据秦怡老师自述的养生之道，归纳起来主要有以下方面：

1、精神上永远乐观

谈到养生之道，秦怡老师强调首先在精神上要永远乐观。

秦怡老师如是说：人有4种年龄，自然年龄、生理年龄、心理年龄和社会年龄。出生和生理年龄我们不能选择，人的年龄逐步增大是不可抗拒的，但心理和社会年龄可塑性很大，人的精神状态不能因为年龄增大而松弛下来，体型也不注意保持了，衣服也拖沓起来，不仅会给人一种苍老的印象，而且本身的自我感觉和潜意识的自我暗示也会越来越显得苍老。我就不是这样，从精神上说，无论什么情况下，我都尽量保持开朗、乐观。50岁时，我就设法保持三四十岁时的精神状态；60岁时，又要努力体现四五十岁的精神状态。一个人只要精神上乐观就会始终充满青春的活力。

2、饮食“三控制”

60岁以后，饮食“三控制”是我很重要的一条养生之道。三控制是：控制摄入的油量、盐量与食量。尽量吃的清淡，最多吃八分饱。

饮食上，我不挑食、不偏食，什么菜上市就吃什么，决不挑食或偏食，因为这样营养摄入才会更加全面。

而且有一点很重要的是，我非常注意身体的排毒这方面，平时会比较少吃精粮，尽量多吃一些粗粮来帮助身体排毒，像黑豆、玉米、燕麦、粳米之类的，平时煲汤也会丢一些枸杞进去，这就不止排毒了，还帮助身体养肾益血。而且我曾经认识一个中医师父也给过我一个补气益血、美容养颜的食疗古方，也叫八宝方，我一直坚持喝下来了，没有间断过，现在都变成了一种习惯。就是黑豆、黑芝麻、红豆、黑米、枸杞、燕麦各抓一小把，红枣三颗，山药三片，黑豆和红豆要事先泡上三四个小时，然后一起放进去煮成五谷粥，枸杞最后关火5分钟前放进去，就是这么简单，我一喝就喝了几十年，每个人都说我为什么气色这么好，这个食疗方也是功不可没的。

3、要学会动中取静

秦怡表示，自己生活节奏一直很紧张，常年处于忙碌之中。所以，她必须学会动中取静，在紧张的活动之后，调剂一下自己的神经。比如，静坐下来画一朵花，添几片绿叶；或是找来一本中外名著，读一段精彩章节，以求得动静协调。

除此之外，闲睱之余她还常练一种“放松功”：就是双手随意搁在腿上或身体其他部位，尽量放松不用劲，同时头脑也完全放松，此举会对身体健康有益。就此，相关专家也表示：“放松功”确实是一种非常好的健康运动。时下，现代生活节奏那么快，“动”得过多则需要“静”，经常忙里偷闲“放松”一下，这对健康能起到事半功倍的效果。

4、持之以恒地坚持锻炼

1994年，秦老接受中国化妆品报采访时表示，自己的健康离不开经常锻炼。

以前我住平房时，不管多么忙，我都坚持饭后走2000步，我总结出的一套理论是：先500步可使肚子不胀，再500步则有助于肠胃消化，最后1000步是一种放松的锻炼。

住进高楼后，我又因地制宜，摸索出一套“高楼立体锻炼法”，具体讲就是先慢慢下楼，这比平地行走更有利于消化；再在户外有节奏地漫步2000步，活动腿部肌肉；最后健步返回居室。我一直这么坚持，风雨无阻。

体育运动是健美的最佳方式。当年为拍《女篮五号》，我在刘琼“教练”的点拨下练了一阵篮球，从那时起我就对体育产生了浓厚的兴趣。现如今尽管已上了年纪，但只要一有机会，我还要在由老艺术家组成的“古(稀)花(甲)篮球队”亮它一手。

在进入中老年之后，我特别注意形体锻炼。我练功的宗旨是：不拘一格，松弛、随意。我不仅学习了“八段锦”，还通过电视等途径学习各种健身体操。每天清晨坚持锻炼半小时，并已形成了规律。

这些年，各种保健观念层出不穷，搅得人茫然不知所措。但在健身方面，不能人云亦云被人牵着鼻子走。各人都可以在实践中摸索，总结出最适合自己的锻炼方法，千万不能随大流。锻炼也不能三天打鱼、两天晒网，否则终将一事无成。

5、保持容颜靓丽，坚持冷水洗脸

当问起秦老师如何保持容颜靓丽，青春不老，养生、美容有什么特别的方法时，秦老2008年接受家庭中医药采访时回答说：不用特殊的化妆品，只是洗脸时要把脸洗得干干净净，用肥皂、洗面液洗到一点油腻污垢都没有，然后搓擦若干次，使其血液流动。

此外，除了冬天，春、夏、秋三季，秦怡都用冷水洗脸、洗澡，每次洗完后还要用毛巾稍用力搓。她曾透露自己坚持洗冷水澡到80岁。这一习惯的养成一方面是由于过去外出拍片时，常常没有热水供应，只好用冷水；另一方面坚持洗冷水好处不少，它可充分刺激肌肤，促使体内血液循环加快，有效地提高皮肤的功能和弹性，使表皮细腻，减少皮肤皱纹，人就显得格外有精神。

6、良好的心态是健康的基础

秦怡认为，心态是健康的基础。秦老2008年接受家庭中医药采访时说，“人要注重养生，养生又以调节心态为主。心态不是抽象的，是与人的心、脑连在一起的，你跟人吵架、呕气，饭就吃不下，胃就受到影响。负担解除了，立刻就感到轻松，胃口好了，什么都好了。”

早在50多年前，秦怡曾动过一次大手术。那是在1966年春节时她被查出患上了肠癌，并很快就实施了手术治疗。术后，有位医生曾断言，秦怡恐怕活不长了。但手术后没多久，她就动身前往“五七干校”参加劳动，一去就是两年。结果，这两年中病情不仅没有复发，甚至还奇迹般地痊愈了。

对此，秦怡十分感叹地说：“主要是心态比较好，增强了抵抗力，病魔就被压下去了。黑夜过去就是黎明，灿烂辉煌的明天就在前头。”她还表示，人总归要老的，但千万不要总是觉得自己老了，不行了，不然就真的啥事都干不成了。